נקלף את התפוחי אדמה ונחתוך לקוביות
נשים בסיר עם מים רותחים וכף מלח.
כשהתפוחי אדמה רכים נעביר לקערה ונמעך לפירה
נוסיף חצי כוס קמח מצה וכפית כורכום.
נערבב ונטעם שלא צריך עוד מלח, נניח בצד.
נחמם רבע כוס שמן במחבת ונוסיף את הבצל
נטגן עד להזהבה קלה ונוסיף את הבשר
נפורר עם מזלג ונוסיף את הכוסברה והתבלינים.
נבשל למשך כמה דקות ונשים בצד להתקרר

נרטיב את היידים עם מעט שמן ומים ונפתח כדור של פירה .
נמלא כף גדושה מהבשר ונדחוף מעט פנימה
נסגור מכל הצדדים נשטח בעדינות ונניח בצד.
נעשה ככה עם כל שאר הפירה והבשר
נחמם מחבת עם שמן
ניקח כל פסטל ונטבול אותו בקמח מצה ומיד לאחר מכן בביצה.
נכניס לשמן החם ונטגן משני הצדדים עד לתוצאה זהובה ויפה.
נניח על גבי נייר אפיה.
ונגיש חם