בקערת המיקסר נשים את כל המצרכים היבשים מלבד המלח ונערבב.
נוסיף מים ונתחיל את פעולת המיקסר על שלב 2/3
נוסיף את השמן זית והמלח ונלוש 12 דקות.
נעביר את הבצק לקערת התפחה ונתפיח עד הכפלת הנפח.
נשמן בשמן זית תבנית לתנור ונשפוך את הבצק.
נכסה אותו למשך שעה.
בקערה נשים כוס מים ורבע כוס שמן זית . נטבול את הידים ובעזרת האצבעות נעשה בועות בתוך הפוקאצ׳ה.
נפזר מלח גס ונכניס לתנור שחומם מראש על 180 מעלות עד שהפוקאצ׳ה מוכנה משני הצדדים וזהובה יפה.