נחתוך את הפילה עוף לקוביות . לא קטנות מידי
נעביר לקערת הקורנפלור ונצפה היטב מכל הכיוונים.
ננער מעט ונעביר לקערת הביצים
נערבב היטב ונעביר לקערת הקמח
נשקשק הכל יחד, שהקמח יגיע לכל חתיכת פילה עוף.
ננער עודפי קמח ומיד נכניס לשמן עמוק רותח אבל לא מידי.
נטגן למשך חמש דק על אש גבוהה.
נוציא למסננת ונניח בצד.

בסיר רחב נשים את כל מרכיבי הרוטב
נדליק את האש על להבה בינונית נמוכה
נמיס את הרוטב וניתן לו להצטמצם מעט.
נשפוך את העוף המטוגן לתוך הרוטב ונערבב היטב עד שכל חתיכת עוף מקבלת את הרוטב שלה.
נכבה את הגז ונפזר שומשום לבן ושומשום שחור

הצעת הגשה – בצל ירוק קצוץ דק + פלפל צ׳ילי חריף
לצד צלחת אורז לבן דביק.