בקערה גדולה נניח את הגבינות
נוסיף פודינג, קורנפלור, גרידת לימון חצי כוס סוכר ומחית ווניל
נערבב היטב עד שאין גושים.
נוסיף את החלמונים ונערבב היטב עד למרקם חלק.
נניח את הקערה בצד ונעבור לחלבונים.

בקערת המיקסר נשים את החלבונים ונוסיף קורט מלח
נוסיף את הסוכר (3/4 כוס) ונתחיל להקציף 2 דק על מהירות נמוכה להמסת הסוכר.
נגביר מהירות ונקציף עד למרקם קצף גילוח
שימו לב זה קורה מהר.

ניקח 2 כפות מהחלבונים ונוסיף אל תערובת הגבינות,
נקפל לבפנים עד שהתערובת אחידה.
נעשה כך עם כל שאר החלבונים.

נשמן עם תרסיס שמן תבנית אנודייז/סיר ג׳חנון – אם השתמשתם בקוטר 20 תוציאו חצי כוס מהתערובת שהבלילה לא תגלוש.
אם השתמשתם בקוטר 22 ניתן לשים את כל הבלילה.

נכניס לתנור שחומם מראש על 150 מעלות תוכנית אפיה (פס עליון תחתון) למשך שעתיים.
* התבנית צריכה להיות בול באמצע התנור
* ⁠שימו תבנית עם מים רותחים בשורה התחתונה של התנור וככה תמיד יהיו אדים בתנור.
* ⁠תפתחו את התנור כל עשרים דק להוצאת האדים וככה העוגה לא תסדק.
* ⁠הקפידו על גבינות מסוננות + ביצים בטמפרטורת החדר.
* ⁠הקפידו לשמן היטב מכל הצדדים שהעוגה תעלה יפה.
* ⁠בסיום האפיה ניתן לפתוח את התנור ולתת לעוגה להתקרר לגמרי לפחות שעתיים ורק לאחר מכן להפוך אותה ולשמור במקרר.

בהצלחה 🫶🏻