לבלילת הטיגון-
בקערה נשים כוס קמח
3/4 כוס מים
3 ביצים
כף גדושה רסק עגבניות
מלח
נערבב היטב
נטבול כל מפרום בבלילה ונטגן בשמן חם מאוד.
לאחר הזהבה יפה נהפוך ונטגן מהצד השני
נסיים לטגן הכל ונעבור להכנת הרוטב.

לרוטב-
בסיר נשים 1 בצל גדול קצוץ ו״נטגן״ ללא שמן כמה דק עד שהבצל מתחיל להתייבש.
בשלב הזה נוסיף רבע כוס שמן ונטגן עד הזהבה.
נוסף 2 גבעולי סלרי קצוצים ונמשיך בטיגון.
נוסיף-
2 כפות גדושות רסק עגבניות מרוכז
מלח
פלפל
2 כפות פפריקה מתוקה
כפית כמון
כף סוכר
4 שיני שום קצוצות
נערבב היטב ונפתח בשמן .
נוסיף 3 כוסות מים רותחים נכסה ונבשל את הרוטב למשך עשרים דקות.
נוסיף את הקציצות מפרום אל הרוטב
נוסיף 3 עלי סלרי קצוצים גס ונשקה את המפרום ברוטב
נבשל על אש בינונית/נמוכה למשך שעהס
לאחר מכן נכניס לתנור על 170 מעלות טורבו לחצי שעה.
בעשר דק האחרונות נעלה ל180 מעלות גריל ללא מכסה.

נגיש לצד קוסקוס אוורירי ובתאבון🫶🏻