נחמם היטב מחבת רחבה וגדולה ונשפוך את הבצל
׳נטגן׳ ללא שמן עד שהוא מתייבש ומקבל צבע עדין.
נוסיף שמן ונטגן על אש נמוכה עד להזהבה עדינה.
נוסיף את השוורמה הטחול והחזה עוף למחבת
נוסיף את כל התבלינים
נקפיץ יחד עד שהכל מקבל צריבה טובה
נוסיף חצי כוס מים ונבשל מכוסה על אש נמוכה עד שרוב הנוזלים מצתמצמים.
נפזר כוסברה קצוצה מעל
ונגיש לצד פיתות טריות וטחינה