1.5 כוסות מים (כוס מדידה)
75 גרם חמאה
רבע כוס סוכר
רבע כפית מלח
1.5 כוסות קמח לבן מנופה
2 ביצים L
1 ביצה m
שמן לטיגון עמוק

לציפוי-
סוכר
קינמון (אופציונלי)

במחבת רחבה נשים את המים החמאה הסוכר והמלח
נביא לרתיחה קלה ונערבב
נוסיף את הקמח ונערבב בעזרת לקקן לאיחוד מלא
נעביר את הרביכה לכלי ערבוב ונניח כמה דק להצטנן.
לאחר קירור קל נוסיף ביצה ונערבב היטב עד להטמעה מלאה
לאחר מכן נוסיף את הביצה הנוספת
נערבב עד להטעמה ונוסיף את הביצה האחרונה,
נערבב היטב ונעביר לשקית זילוף עם צנטר כוכב.

בנתיים נחמם שמן במחבת וכשהוא חם נזלף לתוך השמן תלולית צ׳ורוס בגודל שנרצה- אני נעזרת במספריים וגוזרת ישירות לשמן.
נטגן עד להזהבה יפה משני הצדדים ונוציא למסננת להורדת שאריות שמן.
נצפה אותם בסוכר מכל הכיוונים ונעבור להכנת הרטבים👇🏻