נתחיל לקלף את הירקות ולגרד אותם דק.
את הבטטה והתפוחי אדמה נשים בקערה אחת ואת הסלק נשים בקערה שניה עם מים וקרח, על מנת להוציא את כל הצבע שלו שלא יצבע לנו את הלביבות.
לאחר השרייה של כמה דקות במי קרח נשטוף היטב עד שיוצאים מים ורדרדים עדינים.
נייבש את הסלק ונוסיף לקערה.
נוסיף את הביצים הקמח המלח והפלפל.
ונלוש היטב
בנתיים נחמם מחבת עם שמן
ולאחר שהשמן חם מאוד נוסיף את הלביבות בעדינות (יש סרטון ברילס )
לאחר הזהבה יפה מלמטה נהפוך לעוד כמה דק עד שהן מוכנות.
נגיש לצד שמנת עם עירית ושמן זית.