בקערה נניח את הבשר טחון
במעבד מזון נטחן את התפוח אדמה בצל וכוסברה ונניח על גבי מסננת
לאחר מכן נוסיף לקערה
נוסיף את הקמח מצה מלח פלפל כמון ושמן ונערבב היטב.
בנתיים נפשיר את הלבבות ארטישוק ונמלא אותם בבשר
מהעיסה שנשארה נעשה גם קציצות עגולות ויפות.
ניקח את הלבבות הארטישוק הממלואים ונטבול בקמח מצה ולאחר מכן בביצה.
נטגן בשמן משני הצדדים(נתחיל בטיגון בצד של הבשר לאחר מכן נהפוך)
נוציא מהשמן ונניח בצד
ועכשיו נעבור לרוטב
בסיר נשים רבע כוס שמן ונחמם אותו היטב
נוסיף את הבצל לטיגון קליל ומיד לאחר מכן את השום
נוסיף את הפולים הלימון והתבלינים.
נוסיף 2 כוסות מים רותחים ונכסה למשך רבע רבע שעה על אש בינונית
נניח את הלבבות ארטישוק והקציצות בתוך הסיר ונכסה אותם ברוטב.
נכסה את הסיר למשך שעה וחצי על אש בינונית.
מידי פעם נפתח את הסיר ונשקה אותו ברוטב.
במידה וחסר נוזלים נוסיף מעט מים חמים