בסיר סוטאז׳ רחב נחמם שמן ונוסיף את הגמבה והשום .
לאחר 2 דק נוסיף את התבלינים ונפתח אותם בשמן
נוסיף את העגבניות מרוסקות ונערבב
נוסיף את הלימון כבוש ו-3/4 מהכמות של הכוסברה
נוסיף כוס וחצי מים ונבשל רבע שעה.
לאחר מכן נוסיף את הדגים ונשקה אותם ברוטב
נכסה למשך 12/15 דקות תלוי בעובי הדג.
נכבה את האש ונפזר את הכוסברה שנשארה