5 בצלים גדולים

למילוי-
2 כוסות אורז עגול שטוף היטב
3 עלי סלרי קצוצים
4 עלי בצל ירוק קצוצים
4 שיני שום כתושות
2 כוסות עגבניות שרי קצוצות דק מאוד
(כמעט טחונות) – אופציונלי גם 2 עגבניות רגילות במקום שרי.
מלח
פלפל
כף פפריקה מתוקה
4 כפות שמן זית

את הבצל נקלוף יפה ונחרוץ עד החצי שלו (אופן החיתוך נמצא בסרטון שמצורף למטה)
נכניס לסיר מלא במים ונבשל למשך חצי שעה.
לאחר מכן נוציא את הבצלים מהמים נעביר למי קרח ונניח בצד.

את כל מרכיבי המילוי נערבב יחד.
ניקח בצל ונוריד ממנו את השכבות שלו
ניקח כף מהמילוי נניח בתוך הבצל נגלגל ונהדק.
נעשה כך עם כל השאר ונניח בסיר סוטאז׳ באופן צפוף